「きのう何食べた?」第1話再現レシピ♡鮭とごぼうの炊き込みご飯@カロリーオフ

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この記事では、ドラマ「きのう何食べた?」第1話で、シロさんが作った、鮭とごぼうの炊き込みご飯の作り方法をご紹介します。

ドラマ「きのう何食べた?」では、シロさんは塩鮭を生のまま炊飯器に入れて、炊き上がりに食べやすいようにほぐして骨や皮を取り除いていましたね!豪快さと、ケンジを思いやる優しさに満ちたお料理でした。

塩じゃけは思ったより、鮭からうろこが落ちるのと、皮の下のおいしい鮭の油はそのままでは生臭いので、今回は炊飯する前にちょっと手間をかけます。

カロリーオフに仕上げる小技も、ご紹介します。

「きのう何食べた?」再現レシピ ♡ 鮭とごぼうの炊き込みご飯■材料(3~4人前)

  • 塩鮭  ………………………………………… 3~4切れ
  • 推し麦(または、ソバの実)  ……………… 1合
  • お米  ………………………………………… 2合
  • ごぼう  ……………………………………… 50g
  • キノコ(シメジや舞茸など)  ……………… 合わせて150g
  • こんにゃく …………………………………… 1/3枚
  • しょう油  …………………………………… 25cc
  • ショウガ  …………………………………… 2掛け程度
  • 昆布だし(あれば)

意外なことに、ごぼうは野菜の中ではカロリーが高い野菜です。それでも、ゴボウがあるのとないのでは大違い!是非、ごぼうも使いましょう。

鮭は、人数分用意します。たくさん焼いて残ってしまったような塩じゃけがあれば、それでも大丈夫!
鮭とキノコがうまみを充分に出してくれるので、昆布だしは入れなくても充分なうまみがあります。

「きのう何食べた?」再現レシピ ♡ 鮭とごぼうの炊き込みご飯■作り方

炊き込みご飯は、時間がたつと具材から水分がでて、お米がべっちゃりとしてしまいガチですね。
押し麦を混ぜることで、べっちゃり感が防げます。押し麦が水分を吸ってくれます。

炊き込みご飯は、具材を切って炊飯するだけです。らくちん!

①鮭はグリルで焼いて冷まします。粗熱が取れたところで、皮と骨を取り除いておきます。

②炊飯器に米・押し麦を入れます。
分量分の水を入れ、お玉一杯分の水を取り除きます。

③鮭以外の具材は、同じ大きさにするように大きさをそろえて切っておきます。ショウガはみじん切りにしておきます。

③ごぼうを直接、炊飯器にささがきにします。
炊飯器で炊き込みご飯を作るときには、火の通りにくい具材は、お釜の周りに並べるのが鉄則です。

④鮭→こんにゃく→キノコの順番にならべ、最後におしょう油を加えて、炊飯します。


⑤炊き上がりに、あれば三つ葉を加えて、底から切るように全体を混ぜておきます。出来上がりです。

お好みで、いりごまを散らしてくださいね!



「きのう何食べた?」第1話再現レシピ ♡ 鮭とごぼうの炊き込みご飯■お料理メモ

ドラマ「きのう何食べた?」では、シロさんは塩鮭を生のまま炊飯器に入れて豪快に手早く炊き込みご飯を作っちゃいましたね!美味しそうでした!

今回のカロリーオフ技は、鮭の身の中で油が一番多い鮭の皮を取り除いたこと。そして、キノコ類と、こんにゃく、押し麦を使ったことです。
押し麦のカロリーは、白米と変わらない程度ですが、 押し麦に含まれるビタミンB1・B2などは、糖質・タンパク質・脂質の代謝の助けになります。もちもちした歯ごたえも、よく噛むことにつながるのでダイエット効果が高い食材です。食物繊維も豊富で…ゲホゲホ。つづきはまた今度。

この記事では、ドラマ「きのう何食べた?」第1話で、シロさんが作った、鮭とごぼうの炊き込みご飯の作り方法を、カロリーオフレシピでご紹介しました。是非、試してみてくださいね。

コメント

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