この記事では、ドラマ「きのう何食べた？」第2話で、シロさんと佳代子さんが作っていたキャベツたっぷりコールスローを、カロリーオフレシピでご紹介します。
ドラマ「きのう何食べた？」では、シロさんと佳代子さんが中村屋で買ったキャベツは3玉で200円と激安でした。天候によっては、１玉で200円してしまうこともありますから~。キャベツが安い時にはたくさん作って作り置きできるように、２種類のレシピをご紹介します。
今回ご紹介するのは、マヨネーズも油も使わない『紫キャベツのコールスロー』 と、『和風コールスロー』です。どちらも、まとめて作って、冷蔵庫に常備できます。
カロリーオフに仕上げる小技も、ご紹介します。
「きのう何食べた？」再現レシピ ♡ 紫キャベツのコールスロー■材料(3～4人前)
- 紫キャベツ ……… 300g
- ホールコーン …… 小さじ1
- 塩 ………………… 小さじ1
- 粒マスタード …… 小さじ4
- レモン汁 ………… 小さじ2
- コショウ ………… 適量
紫キャベツは、少しお値段高めですが、水分が少ないので、コールスローにはおすすめです。
作り置きしておくと、お弁当箱の隙間に入れたり、バケットに挟んでインスタ映えするサンドイッチ使えたりと、お料理のグレードアップに大活躍しますよ。
「きのう何食べた？」再現レシピ ♡ レッドキャベツのコールスロー■作り方
あまりなじみのない粒マスタードですが、チューブタイプのものは90円から、スーパーで売っています。
ゆでたジャガイモとウィンナーに添えるだけで、ご馳走に変身させてくれるので、便利です。
粒マスタードには、酢が添加されていますが、マスタード自体にも防腐作用があります。これからの季節のお弁当にはおすすめです。
①今回使う材料は、たったのこれだけです。
粒マスタードは、チューブタイプなら90円から購入できますが、今回は瓶入りを使います。
②人参はピーラーで皮をむき、スライサーで、細長くついてしまいます。キャベツは洗って千切りにします。紫キャベツは固いのでで、食感が悪くならないように、なるべく薄く切ります。
③②に、塩を振って混ぜ合わせ、しっとりするまでしばらく置きます。
キャベツから水分が出るようなら、この時に絞っておきます。
（今回は、キャベツから水分が出なかったので、絞っていません）
④コーンを加えます。
⑤まず、粒マスタードとコショウで、味付けをします。
粒マスタードに酸味があるので、レモンは味を見て適量を加えてください。
⑥混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
味がなじんだ頃が食べごろです。
「きのう何食べた？」再現レシピ ♡ 紫キャベツのコールスロー ■利用方法のご紹介
みなさんの、利用方法のご紹介です
instagramから。
娘さんのための、サンドウィッチのお弁当です。紫が鮮やかでおいしそうです。
こちらも、instagramから。ケータリングをされているそうです。
今回ご紹介のコールスローは、お肉にもエビなどの魚介にも合います。
こんな使い方をされたら、食事の場が華やぎますね！
instagramから。
お弁当の隙間に…。あるのと、ないでは大違いですね！
お昼が楽しみになる、素敵なお弁当です。
「きのう何食べた？」再現レシピ ♡ 紫キャベツのコールスロー ■お料理メモ
ドラマ「きのう何食べた？」第2話では、千切りに刻んだキャベツと人参に塩を振り、その後、マヨネーズと酢で味付けをしていました。母も同じ方法で作っていて、なつかしーいって思っちゃいました！美味しそうでした！
ただ、これだと、次から次へと水分が出てきてしまい、最後のほうは、マヨネーズ汁のキャベツを食べているような状態になってしまいます。(お母さん、ごめんなさい)
紫キャベツなら水分はほとんど出ませんし、一緒に入れた人参が染まるほどのアントシアニンを、余すところなくいただけます。
…そういえば、昔は、「紫キャベツ」ではなく「レッドキャベツ」と言っていたような？あら？
この記事では、ドラマ「きのう何食べた？」第2話で、シロさんと佳代子さんが作っていたキャベツたっぷりコールスローを、カロリーオフレシピでご紹介しました。 是非、試してみてくださいね。
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