この記事では、ドラマ「きのう何食べた?」第2話で、シロさんと佳代子さんも作っていた千切りキャベツのコールスローを、マヨネーズなしで、和風アレンジで作るレシピをご紹介します。
共働きが当たり前、お弁当が当たり前になりつつある毎日。
時間のある時に作っておけば、平日がちょっと楽になる、生活も豊かになる、節約にもなるぞ!という作り置きレシピのご紹介です。
カロリーオフに仕上げる小技も、ご紹介します。
【作り置き】マヨネーズを使わない和風コールスロー■材料(3~4人前)
- キャベツ ………… 500g (半玉程度)
- 人参 ………………… 1/2本
- 油揚げ ……………… 1枚
- 塩 ………………… 小さじ1
- 干しエビ(アミ) …… 小さじ4
- しょう油 ………… 小さじ2
- 白だし ……………… 適量 (又は顆粒だし)
- 一味 ……………… 適量 (なくても可)
春キャベツを使うときには、塩は少なめでも大丈夫。
塩は、キャベツをしんなりさせる目的と、味付けの目的で使います。
一味が苦手な方は、コショウに変えても美味しいですよ。
朝晩の副菜にお勧めです。
【作り置き】マヨネーズを使わない和風コールスロー■作り方

「コールスロー (coleslaw)」 は、 オランダ語の “kool”(キャベツ)のサラダという意味です。
キャベツを千切りか、みじん切りにして使います。
味付けは、マヨネーズを使うことが多いですが、今回はマヨネーズを使わずに、コクを出すために油揚げ、を使います。油揚げは、カロリーオフして使います。

①キャベツと人参は千切りにします。
(キュウリが映っていますが、作り置きの場合には水が出てしまうので、入れません。今回は作り置きなので使っていません。)
②千切りにした野菜に分量の塩を入れて混ぜます。
10分ほど置いてら、水を軽く絞ります。
(春キャベツなど、絞るほど水が出ないものもあります)

③油揚げの油抜きをします。
タッパーにお湯を張り、油揚げを沈めます。油が浮いてきたら、お湯ごと油を流してしまいます。これで6%のカロリーダウン!
油揚げは、厚みのあるものを使ったほうが美味しいと思います。

④細切りにした油揚げを、②を混ぜ合わせ、干しエビ、白だし、少量のおしょう油で味付けをします。
タッパーに入れて冷蔵庫で保存してください。
マヨネーズを使わない和風コールスロー♡みなさんの投稿は?
スライサーの上に載っていますが、おしゃれ♡ですね。
鮭の付け合わせにするのですね!
柚子と、お味噌を使っているそうです。
ホテルの朝食に出てきそう。素敵です!
「きのう何食べた?」第2話再現レシピ♡マヨネーズを使わない和風コールスロー@カロリーオフ■お料理メモ
ドラマ「きのう何食べた?」第2話では、佳代子さんの家でコールスローを作り、できたらすぐにお客さんにお出ししていました。そこで、小日向さんとシロさんは、佳代子さんの旦那さんに紹介されてであったんですよね!
マヨネーズを使ったコールスローは水が上がってきやすいので、作ったらすぐに食べるのがおすすめです。
ちょっと多めに作りちなぁというときには、固めにゆでた春雨を入れておくと多少の水分を吸ってくれます。
この記事でご初回したマヨネーズを使わない和風コールスローは、水が上がってきにくいので作り置きにぴったりです。是非、試してみてくださいね。
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